Sono almeno 50 anni che “gioca” con le bolle, e a quanto sembra ha tutte le intenzioni di continuare a farlo per chissà quant’altro tempo. Perché, come dice lui, “non c’è niente di più sano della passione”, e quella di Mattia Vezzola per il vino, in particolare quello con le bollicine, è una passione che parte da lontano.
Cambiano i consumatori negli USA e il vino italiano deve imparare a confrontarsi con le attese dei più giovani e delle comunità emergenti. E deve farlo con maggiore spirito di iniziativa senza timore di esplorare minori gradazioni alcoliche e nuove tipologie di prodotto. Danny Brager, trent’anni di lavoro nel mondo del vino negli USA, ha portato a Wine2wine gli ultimi trend di consumo nel primo mercato del mondo.
L’Italia è Campione del Mondo del Panettone a Squadre: il team azzurro ha regolato altre sette Nazionali in gara conquistato il gradino più alto del podio in tutte le categorie in gara…
(di Bernardo Pasquali). Chi ricorda Giorgio Cecchetto ricorda prima di tutto l’Uomo che il vignaiolo. Eppure la sua ambizione, la sua visione e la capacità di saper...
Prepotto si estende lungo la Valle dello Judrio, fiume a carattere torrentizio che, per un lungo tratto, segna il confine con la Slovenia. Su una di queste colline ha sede La Viarte, circondata dai vigneti a quasi 200 m di altitudine
Lutto nel cuore del Prosecco DOCG: è scomparsa infatti Ottavia Scagliotti, 95 anni, vedova di Giuliano Bortolomiol, fondatore dell’omonima cantina di Valdobbiadene
(di Bernardo Pasquali). L’ultima volta che avevo lasciato lo chef Giacomo Sacchetto al telefono era febbraio e il suo tono era di delusione e, ad essere sincero, anche...
(di Bernardo Pasquali). L'Enoteca della Valpolicella di Ada Riolfi (in foto credits Tiziano Cristofoli Photographer), rappresenta un'istituzione per chi ama la cucina...
Cresce la squadra di Italia del Vino, il Consorzio leader nell’esportazione di settore, che in questi giorni ha raggiunto il numero di venticinque soci grazie...
Giancarlo Perbellini ha lasciato piazza San Zeno al termine dell'ultima giornata di servizio. Nelle prossime settimane inizierà il trasferimento della...
Simone Gradizzi del 1993 è una punta di diamante della giovane enologia veronese, interprete delle terre di Fumane e del vino del futuro
(s.m.) Mai bevuto un’ “Arancia di Mezzanotte” o un “Honey Coffee”? Oppure assaggiato “Sembra dolce ma non è” o “Pansotti agli asparagi su fonduta di...
lo chef Mauro Caldaroni riparte dall’affascinante Locanda di Nonna Ida in Alta Valpolicella con una cucina, creativa, gentile, raffinata e di tradizione
Lo chef Fabio Cordella presenta la nuova stagione al Ristorante la Veranda del Color a Bardolino. Un viaggio gastronomico Meeting Pot a colori
(di Carlo Rossi) Una nuova affascinante sfida professionale per il winemaker Riccardo Cotarella, presidente mondiale degli enologi, chiamato adesso a...
(di Bernardo Pasquali). Roberto Marton è un vulcanico imprenditore di Treviso che, con il Roby Marton Gin, ha contribuito a definire un nuovo stile tutto italiano, del...
(di Elisabetta Tosi) L’Alentejo è una regione dal fascino sottile. Lontana dall’effetto “wow!” che può strappare uno dei paesaggi mozzafiato della zona del Douro,...
(di Enzo Russo) All’Expo di Parigi nel 1900 la Cantina Cleto Chiarli conquista un premio importante, la Mention Honorable, presentando il miglior Lambrusco Sorbara di...
Il Nutriscore è stato l’avvisaglia; le polemiche sul rischio cancerogeno legato al consumo di carne e vino una conferma; l’interesse alla produzione di prodotti...
Otto nuovi ristoranti entrano nell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia. Sono quindi 108 i locali (di cui 10...
Se il lungo caldo estremo e la persistente siccità di quest'anno saranno da mettere nei ricordi da dimenticare, al contrario la vendemmia 2022 si preannuncia tra quelle...
"Il vino è un prodotto naturale e legato al proprio territorio di origine, che è stato per millenni ed è tutt'oggi parte integrante della cultura e...
Se il lungo caldo estremo e la persistente siccità di quest'anno saranno da mettere nei ricordi da dimenticare, al contrario la vendemmia 2022 si preannuncia tra quelle...
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Dopo il lancio di TheFork PAY nel 2020 la soluzione di pagamento contactless in-app utilizzata da oltre 25.000 ristoranti in Francia, Italia e...
Milano 37, il ristorante di Gorgonzola, festeggia in questi giorni i suoi 12 anni di attività con un completo restyling in sala, nel concept e nel gusto, che lo...
(di Enzo Russo) Dopo più di due anni di pandemia, il globetrotter della Franciacorta Loris Biatta (Le Marchesine) ha ripreso la sua attività non al ritmo del pre-Covid...
(di Elisabetta Tosi) Il tema non è nuovo, se ne parla ormai da mesi e anche noi ce ne siamo già occupati su queste pagine: parliamo dei rincari di tante materie prime...
(di Bernardo Pasquali). Ivano Vacondio è stato un allenatore di calcio per 15 anni! Poi nel 2019 è diventato il coach di Federalimentare. Mi permetto di presentarlo...
(di Stefano Cucco) Un altro ambito riconoscimento per un laboratorio di pasticceria veronese. Il panificio pasticceria Segala di Cavalo di Fumane, infatti, si è...
(di Elisabetta Tosi) E’ una realtà produttiva che tocca 6 regioni dislocate tra Nord, Centro e Sud, lavora le uve di quasi 6 mila ettari e si compone di 7 distinte...
(di Bernardo Pasquali). Chissà cosa passava nella mente di quel bambino di dieci anni di Lushnje, mentre fuggiva dalla guerra civile verso l’ignoto. Di sicuro non...
Avrebbe dovuto aprire due anni fa, ma l’emergenza sanitaria ha cambiato scenari e prospettive. Al punto da convincere Giancarlo Perbellini a trasformare...
(di Bernardo Pasquali) Il lockdown ha solo sospeso le anime degli uomini. Non ha spento l’ardore dei visionari che, in quel tempo fluttuante, hanno rifondato le loro...
La riapertura dei ristoranti nel 2021 ha portato risultati incoraggianti: nel 2021 TheFork Italia ha registrato infatti +11% di prenotazioni rispetto al 2020. In...
Francesco Borioli del Laboratorio Infermentum di Stallavena (laboratorio artigianale di dolci preparati con lievito madre) ha vinto il Premio Speciale...
(di Elisabetta Tosi) Se si dovesse fare un quadro di tutto ciò che non funziona nel mondo del vino italiano, probabilmente si finirebbe per scrivere un libro abbastanza...
(di Enzo Russo) Sono passati più di due anni e finalmente dopo tanti rinvii riusciamo a vederci. Incontriamo Davide Frascari, presidente di Emilia Wine, una delle più...
(di Bernardo Pasquali). Se c’è un posto a Verona che, dal 1927, rappresenta un punto di riferimento per tutti i veronesi, quello è sicuramente la storica...
La Tiramisù World Cup, "la sfida più golosa dell'anno" torna a far gareggiare dal vivo i propri concorrenti. L'evento arriva però qualche settimana prima rispetto al...
(di Bernardo Pasquali). Se c’è una cosa su cui il Molise detta legge è la qualità del grano. Anche se, per estensione e quantitativi, è la Puglia ad essere considerata...
(di Donatella Dal Maso) Nell’opalescente quiete di un paesaggio senza tempo, dove l’acqua incontra la terra, là sorge Venissa, Fondamenta Santa Caterina Mazzorbo,...
(di Bernardo Pasquali). Tutti a spellarsi le mani per il solito, nuovo locale in franchising, inaugurato dal solito pseudo-divo-gastronomico di turno, quando, la vera...
(di Carlo Rossi) « I dati che da poco abbiamo analizzato appaiono promettenti e ci fanno ben sperare per un superamento del gap generato dal periodo più duro della...
(di Enzo Russo) Borgoratto Mormorolo (Burgràt in dialetto oltrepadano) è un piccolo comune della provincia di Pavia, si trova tra le colline dell’Oltrepò Pavese...
(di Enzo Russo) Passirano in provincia di Brescia, è un paesino abitato da 7.000 anime e poco conosciuto fino a qualche anno fa. Oggi , miracolo delle bollicine...
(di Donatella Dal Maso) Le frolle di Santa Lucia, Covid o non Covid, non mancheranno sicuramente dalle nostre tavole natalizie. Questa non è una semplice tradizione, ma...
(di Donatella Dal Maso) Ho conosciuto Dino Martelli 20 anni fa ed era lo stesso straordinario, esplosivo toscano di adesso: un uomo che ama così tanto la sua “pasta” da...
( di Enzo Russo) Finalmente riusciamo a raggiungere Anselmo Chiarli dopo varie telefonate, perché di questi tempi con il virus che è ritornato a circolare con più...
(di Donatella Dal Maso) Credo che Ivano Marconi di Malga Faggioli 1140 ad Erbezzo (Faggioli dal latino fagus, faggio e 1140 l’altitudine della malga) sia un visionario,...