(di Sara Falchetto) Il sakè può davvero essere abbinato al Parmigiano Reggiano? Questa domanda mi è sorta spontanea durante la masterclass dell'ultima edizione del Best...
Sapori
Collard-Picard: una realtà familiare nel cuore dello Champagne
(di Sara Falchetto) Alexandre Collard, sesta generazione di viticoltori, racconta con orgoglio la storia della maison Collard-Picard, fondata dai suoi genitori nel...
Tenuta di Santa Venere, la degustazione
Nel cuore pulsante della Calabria, la Tenuta di Santa Venere si erge maestosa, incastonata tra le cime del Pollino e le dolci colline della Sila.
Brevis Enosteria: Un’esperienza gastronomica tra carne e vino nel cuore di Nogara
(di Sara Falchetto) Cristian Negri non è semplicemente il proprietario di Brevis Enosteria, è l'anima di questo accogliente locale a Nogara. Da lui ci si sente sempre...
A Verona arriva Cruncheria: il cibo da passeggio diventa un’esperienza gourmet
(di Sara Falchetto) Nel cuore pulsante di Verona, tra le storiche piazze delle Erbe e dei Signori, nasce Cruncheria, un nuovo format gastronomico ideato dal rinomato...
Fojaneghe Conti Bossi Fedrigotti, la verticale
Il “Fojaneghe” dei Conti Bossi Fedrigotti è stato il primo bordolese italiano, nato sessant’anni fa dalla fusione dei classici vitigni internazionali merlot, cabernet sauvignon cabernet franc con l’autoctono teroldego
Vermentino Grand Prix, ecco la top ten del vino bianco DOC Maremma
i vini – tutti Maremma Toscana DOC Vermentino – avevano una presenza minima del vitigno all’85%, per la maggior parte ottenuti in purezza e solo in pochi casi con aggiunta di altre varietà come Viognier, Sauvignon o Trebbiano.
Domaine Julien Marchand, Bourgogne AOC 2022 Pinot Noir: la degustazione
(di Giulio Bendfeldt) Forse esiste un modo per riportare i winelover ai vini rossi sconfiggendo un trend che sembra dominare dal Vecchio al Nuovo continente. E la...
Valdarno di Sopra Day: secondo appuntamento con l’anteprima dei vini valdarnesi e questi sono i nostri “magnifici cinque”
L’origine di questa denominazione risale addirittura al 1716, quando Cosimo III fissava per la prima volta i confini di quattro zone di produzione d’eccellenza: il Chianti Classico, Pomino, Carmignano e, appunto, Valdarno di Sopra.
“Chianti lovers e Rosso Morellino”, il Sangiovese unifica due territori da riscoprire
Quest’anteprima si distingue da tutte le altre: due denominazioni diverse per dimensioni, posizione geografica, caratteristiche pedologiche ma con un unico comune denominatore, il Sangiovese
La Lugana di Cascina Maddalena dal 2006 ad oggi. Una verticale illuminante.
(di Bernardo Pasquali). A Cascina Maddalena, tra le terre argillose della Lugana, va in scena Amarcord. Il film di una famiglia e della sua passione per l’uva Turbiana....
Amarone DOCG, cento anni di crescita inarrestabile raccontati in nove vini senza tempo
“Se all’asset vigna aggiungiamo quello della cantina – afferma il presidente del Consorzio, Christian Marchesini – il valore attuale della nostra denominazione arriva a circa 6 miliardi di euro”.
Passiti, ovvero il “vin bòn” per accompagnare frìtoe, galani, cròstoi, favette e veneziane
Il Veneto e la pedemontana veneta producono i vini ideali per questi dolci. Sono tutti provenienti da pratiche antiche di appassimento delle uve bianche.
Dall’assalto ai forni del 1531, la tradizione degli gnocchi veronesi
La calata dei lanzichenecchi, la peste, l’inondazione dei primi anni del ‘500 causarono l’assalto dei fornai di San Zeno il 18 giugno 1531.
Novità dalla Cantina Cellinese : debutta Nerida, extra-dry di sicuro avvenire
La Cantina Sociale Cellinese di Cellino S. Marco (BR) a.r.l. è presente nel settore da oltre 50 anni. E’ stata costituita nel settembre 1957 ed ha potuto avvalersi, da allora, dell’esperienza secolare tramandata dai “Mastri Vinai”.
La Cascina Nuova, Capriano del Colle Riserva Doc, verticale di cinque annate
“La Cascina Nuova” è una cantina a conduzione familiare, con un totale di circa tre ettari di vigneto suddivisi tra Poncarale e Capriano del Colle e un ettaro e mezzo tra boschi e campi, in cui sono presenti arnie per la produzione di miele.
La Canosa, dalle Marche la strenua difesa dei terroir più magici del vigneto Italia
“La Canosa” prende il proprio nome dal vicino borgo Poggio Canoso, uno dei quattro castelli di Rotella, edificato tra il XII e il XIII secolo dai monaci farfensi (poi benedettini) nel cuore della Val Tesino, alle spalle del Monte dell’Ascensione.
Dalle alte terre della Val D’Agri, Di Fuccio presenta quattro chicche tra futuro e tradizione
Nel 2002 Giuseppe Di Fuccio indirizza la produzione sulla viticultura con il nascere del Consorzio Terre dell’Alta Val d’Agri, integrando i vitigni di famiglia con i nuovi impianti
Degustazione: sette vini di Sicilia da portare sulle tavole dell’estate
(di Elisabetta Tosi) Degustazione d'estate. Quando le temperature si alzano, quasi non ci si chiede più cosa sia meglio portare in tavola per abbinarlo con il pasto del...
Il 101° Festival dell’Opera Lirica in Arena inizia anche sulle tavole dei ristoranti a Verona
(di Bernardo Pasquali). Il 101° Festival dell’Opera in Arena inizia domani sera con la prima della Turandot di Puccini. Questa sera il gran Gala che verrà presentato in...
Le 4 Ciacole ritrovano la loro “anima” con rinnovato entusiasmo
La Locanda Le 4 Ciacole di Roverchiara, pur sperduta tra le pianure della bassa veronese, ha da sempre rappresentato uno scrigno gourmet dal format unico e inimitabile
Cinque rosati di Sicilia – sotto i 20€ a bottiglia – da avere in cantina per questa estate
Li abbiamo scelti non solo per la loro piacevolezza e immediatezza, ma anche per il loro prezzo finale: sono tutti vini entro i 20 euro a bottiglia, al wine shop dell’azienda (anche online) o in enoteca
Birre e vini analcolici, un milione di nuovi clienti in Italia anche se il gusto lascia un po’ a desiderare (tedeschi a parte…)
La birra analcolica è già una presenza stabile nei consumi nazionali, mentre il vino de-alcolato è al momento più un tema di dibattito fra addetti ai lavori, divisi fra puristi e possibilisti, che non una reale opzione di mercato. Ma i consumatori cosa ne pensano?
Derthona 2.0, ecco i nostri migliori assaggi
Trentadue i campioni 2022 in degustazione, caratterizzati da un bel nerbo acido, da una sapida dinamicità e da uno slancio quasi salino.
Pinot nero, ecco i migliori d’Italia 2024: al primo posto Elena Walch
Quest’anno al concorso hanno partecipato oltre cento vini da nove regioni vinicole italiane. In occasione della degustazione aperta al pubblico che si terrà presso l’antico ostello medievale di Laghetti sarà possibile degustare tutte le 102 etichette.
Vermentino Grand Prix 2024, ecco i dieci migliori bianchi della Maremma Toscana
La quinta edizione del Vermentino Grand Prix si è svolta a Castiglione della Pescaia (Grosseto): i vini – tutti Maremma Toscana DOC Vermentino – avevano una presenza minima del vitigno all’85%, in maggior parte ottenuti in purezza e solo in pochi casi con aggiunta di altre varietà come Viognier, Sauvignon o Trebbiano
Debutta all’Osteria della Stazione di Milano “Franco”, il vino di Gunnar Cautero dedicato al padre
Gunnar Cautero, patron dell’Osteria della Stazione – via dei Popoli Uniti 26 a Milano, ha presentato alla stampa e agli amici il suo nuovo vino bianco Franco dedicandolo al padre Gianfranco scomparso 10 anni fa
L’aumento dei prezzi colpisce l’intrattenimento fuori casa e le nuove generazioni cambiano le strategie di consumo
(di Bernardo Pasquali). L’aumento dei prezzi e la percezione che ne deriva per il consumatore è un fattore che ha colpito indistintamente tutti gli esercizi della...
Addio ad Antonio Carpenedo, con lui è nata una nuova era del formaggio, rivoluzionaria e creativa fino al Blu 61.
(di Bernardo Pasquali). Nel giorno della Santa Vigilia della Pasqua, Antonio Carpenedo, si è spento tra le braccia dei suoi famigliari. Novant’anni vissuti in pienezza,...
Champagne Vincent Charlot e Gaiffe Brun: la degustazione
(di Carlo Rossi) Vincent Charlot, coltiva numerose parcelle, nei comuni di Mardeuil, Epernay e Moussy per un totale complessivo di circa 6 ettari vitati, su suoli di...
Chianti Classico 2022, i nostri migliori assaggi
Pur in un’estate torrida, le vigne hanno potuto avvantaggiarsi delle riserve idriche dei mesi piovosi primaverili e poi delle piogge di agosto. Nei calici abbiamo trovato profumi aperti dall’espressività già evidente. I vini risultano piacevoli nella trama, pur con qualche scarto di equilibrio, e con tannini ancora un po’ rigidi ma di buona qualità.
Risotto all’Amarone chiede la certificazione come “piatto tipico” veronese
La domanda di riconoscimento è stata promossa dai Ristoratori Tipici del Comune di Verona, capitanati dai tre ristoranti proponenti, Caffè Monte Baldo, Ristorante Al Calmiere e Trattoria Pane e Vino, in collaborazione con il Consorzio della Valpolicella, quello del Riso Vialone Nano e l’ente Fiera del Riso di Isola della Scala.
Michele di Fuccio, così si riscoprono i tesori dell’ Alta Val d’Agri
Dopo 22 anni di impegno, dedizione, fatica , passione ed amore i risultati cominciano a consolidarsi. I vini sono eccellenti e di grande personalità, riflettono perfettamente il territorio su cui insiste l’allevamento
Sardegna da Bere, seconda edizione a Roma: dal Supramonte all’Ogliastra
Narra un’antica leggenda che l’ultimo atto del Creatore dopo la sua grande opera, fu quello di posare il piede sinistro su un po’ di terra caduta inavvertitamente in mare: nacque così la Sardegna, isola tirrenica di sconvolgente bellezza.
Pitti Taste 2024. Il DG di Pitti Agostino Poletto ci racconta il segreto di un successo
(di Bernardo Pasquali). Pitti Taste 2024 a Firenze torna dal 3 al 5 febbraio prossimi. E’ diventato l’evento internazionale di riferimento del food & design e del...
Scuderia Italia, il tandem Sartori-Mecca punta sul vegano per Falanghina e Primitivo
Diavolo d’un Flavio Sartori. La sua Scuderia Italia è giovane ma non difetta di coraggio. Propone due nuovi vini che non abbisognano di aggiunte derivanti da prodotti seppur ammessi come colle di pesce, perfettamente legali, agar agar , chiarificatori come albumine, un packaging sostenibile per dimostrare come si può fare agricoltura rispettosa.
Freisa DOC 2016, non solo tartufo ad Asti
Il Freisa è un vino praticamente sconosciuto al di fuori del Piemonte ed è un peccato. Per noi invece è un vino importante e molto ricco tale da poter competere con vini più complessi
Cà del Bosco, la Vintage Collection 2011 che racconta il “metodo” Zanella
Maurizio Zanella è uno dei vignaioli che più hanno cambiato immagine e sostanza del vino italiano degli ultimi quarant’anni. Con la sua Cà del Bosco (dal 1994 fa parte del gruppo Santa Margherita) ha elevato lo standing della Franciacorta…
Valle d’Aoste Blanc de Morgex et La Salle metodo classico pas dosé 2019 Glacier: la degustazione.
Un Millésime 2019 iconico, un solo vitigno, il Prie Blanc, dal terroir più rappresentativo di Morgex et La Salle . Una vigna che affonda le sue radici nella purezza del gesso del Mont Blanc.
Con la Locanda a San Bonifacio, Matteo Grandi, torna alle solide radici della cucina veronese.
(di Bernardo Pasquali). Matteo Grandi è un predestinato alla cucina e, sin dalle su prime apparizioni in territorio veronese, tra le terre napoleoniche di Arcole, con...
Brunello di Montalcino DOCG 2019, ecco i nostri dieci migliori assaggi da Benvenuto Brunello
Brunello di Montalcino DOCG 2019, la degustazione: i dieci vini da avere assolutamente in cantina
Domani 3 Novembre lo chef Giacomo Sacchetto apre Iris in centro a Verona.
(di Bernardo Pasquali). Giacomo Sacchetto non deve dimostrare nulla ma, si sa, ogni volta che parte un nuovo progetto, la sfida rimane il più delle volte con sè stessi...
di Filippo “Estasi in Armonia” Moscato passito di Trani Doc metodo classico Pas Dosé 2017. La degustazione
Vigneti storici, sistema antico, il Moscato reale altrimenti detto di Trani è ritenuto “il vino D.O.C. più nobile e antico di Puglia”, la cui storia è autenticamente plurisecolare. Allevata a pergola pugliese, secondo antichissima tradizione, è un’uva dalle rese non abbondanti.
A scuola da Simone Padoan. Una formazione particolare per i pizzaioli Veneti.
(di Bernardo Pasquali). Il genio di Simone Padoan ha rapito l’attenzione di oltre una trentina di pizzaioli provenienti da tutto il Veneto. Grazie all’Associazione...
Nero d’Avola, cinque interpretazioni da portare in tavola questo autunno: la degustazione
Il Nero d’Avola (noto anche come Calabrese nero) è la varietà rossa più importante dell’isola: nel 2022 sono state prodotte più di 43 milioni di bottiglie.
Abbazia di Novacella, Riesling Kabi 2022: la degustazione
Una degustazione particolare, quella che ci ha concesso Werner Waldbot enologo dell’Abbazia di Novacella per il Kabi 2022, un riesling allevato a guyot ad un’altezza di 670 m
Monti Lessini Durello, cresce per qualità e numeri il metodo classico della montagna veronese e berica
La produzione totale è oggi di circa 1,2 milioni di bottiglie in totale tra Martinotti (65% del totale, di cui il 70% e’ prodotto da una sola grande cooperativa) e classico in grande crescita.
Caseus: vetrina dei migliori formaggi veronesi
La diciannovesima edizione di Caseus Veneti si è appena conclusa a Villa Contarini di Piazzola sul Brenta, rivelando ancora una volta l'eccellenza del mondo caseario...
Alois Lageder La “Cometa” Mus XXII e il Cabernet sauvignon Cor Römigberg 2018: la degustazione
Clemens Lageder rappresenta la sesta generazione alla guida della cantina fondata nel 1823 a Magrè: il bastone del comando lo ha preso nel 2021, a 34 anni, rilevando la difficile eredità del padre Alois, bandiera dell’enologia sud-tirolese degli ultimi trent’anni.
Malbec Pachamama 2017, Roberto Cipresso – Rafael Domingo: la degustazione
Malbec Pahamama 2017 nasce a 2.200 metri di quota nella regione di Salta, a Nordest dell’Argentina, a Quebrada de la Flecha in Salta. Imbottigliato nella cantina Domingo Molina, dopo dodici mesi di affinamento in barriques di rovere francese.