(Sara Falchetto)

L’estate è finalmente arrivata, portando con sé il caldo che accende la voglia di freschezza e leggerezza. Con l’aumento delle temperature, cresce anche la sete, e il vino diventa il compagno ideale per le serate estive. I consumatori si orientano verso vini bianchi freschi e leggeri, ma oggi la scelta del vino deve essere anche un viaggio alla scoperta del territorio in cui ci si trova, arricchendo l’esperienza di consumo e invitando a esplorare i vini locali. Ogni regione ha la sua identità e un patrimonio enologico unico e l’enoturismo gioca un ruolo fondamentale in questo processo. È l’occasione perfetta per scoprire vitigni autoctoni o meno conosciuti, che raccontano storie e tradizioni di ogni angolo d’Italia.

Le tendenze di consumo in Italia

Nel 2024 in Italia, il Prosecco si conferma il vino più consumato, rappresentando il 44% delle preferenze. La sua freschezza e versatilità lo rendono ideale per ogni occasione, apprezzato tanto dai turisti internazionali quanto dai consumatori locali. Il Vermentino, in particolare quello prodotto in Gallura, ha registrato una crescita significativa, raggiungendo un valore di 215 euro per ettolitro, superando persino il Prosecco.

Questo vino, molto richiesto nei ristoranti della Costa Smeralda e in altre località costiere, ha visto un’impennata della domanda. Anche la Falanghina e il Rosé pugliese hanno mantenuto il loro posto tra i vini preferiti, con la Puglia che ha visto un notevole aumento del turismo enogastronomico, attirando una clientela sempre più interessata a vini freschi e aromatici.

Il Pinot Grigio e il Lambrusco si sono confermati altre scelte popolari, rispettivamente al terzo e quinto posto tra i vini più richiesti. Un’altra tendenza importante riguarda i vini rosé, che hanno visto un incremento delle vendite del 10% nell’ultimo anno, segno di una crescente preferenza per questi vini freschi e versatili.

Parallelamente, i vini naturali e biodinamici stanno guadagnando sempre più spazio nel mercato. Con una crescita di circa il 20% negli ultimi cinque anni, questa tendenza rispecchia l’interesse crescente dei consumatori verso pratiche agricole sostenibili. Circa il 20% degli appassionati di vino preferisce acquistare prodotti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica. I vini naturali, inoltre, stanno conquistando sempre più il palcoscenico delle enoteche e dei ristoranti, con un aumento annuale delle vendite del 10%.

Il segreto per godersi un buon vino rosso in estate

Chi ha detto che il vino rosso non possa essere gustato anche nei mesi estivi? Un aspetto fondamentale per apprezzarlo in questa stagione è la temperatura di servizio. Un vino rosso andrebbe servito a circa 18-20°C: se esposto a temperature troppo alte, risulterà squilibrato, con l’alcol che prevarrà sugli altri sentori, compromettendo l’esperienza di degustazione. D’altra parte, un rosso troppo freddo, soprattutto se conservato in frigorifero per troppo tempo, farà emergere tannini eccessivamente astringenti, rovinando il gusto. Trovare il giusto equilibrio è la chiave per gustarlo al meglio.

Se ti trovi nel Nord-Centro Italia, il Lambrusco è un ottimo alleato per l’estate, grazie alla sua freschezza e versatilità. Ideale per accompagnare piatti leggeri, come antipasti e pesce, è particolarmente apprezzato nella sua versione brut, che ne esalta la vivacità e il carattere frizzante. Un’altra scelta perfetta per i mesi estivi è il Pinot Nero, un rosso leggero che conquista con il suo profilo aromatico di frutti rossi e spezie. Se, invece, non vuoi rinunciare a un vino più corposo, il Nebbiolo è una scelta raffinata, che, pur mantenendo un’intensità notevole, riesce a non risultare mai troppo pesante, grazie alla sua freschezza e complessità.

Se ti trovi al Sud Italia, il Primitivo, prodotto in Puglia, è un altro rosso che sta conquistando il pubblico estivo, grazie alla sua rotondità e alle piacevoli note di frutta rossa, come fragole e lamponi. Nonostante la sua gradazione alcolica piuttosto alta, questo vino si presta perfettamente per aperitivi e cene serali, dove offre una piacevole sensazione di freschezza e morbidezza.